FGM 國產羊肉標章介紹

認明合格國產羊肉,安全有保障

國產羊肉溫補不上火、四季皆宜、冬季更佳,不管是中式的煎煮炒炸,或是西式的料理方式,都能展現國產羊肉的不同風味。中華民國養羊協會請消費者選購羊肉時,應認明有屠宰衛生檢查合格的國產羊肉,才能吃的衛生、安全有保障。
認明經中華民國養羊協會認證的『國產羊肉專賣店』,消費有保障。中華民國養羊協會目前認證國產羊肉專賣店共68家,讓消費者可於全國各地選擇『國產羊肉專賣店』消費品嚐新鮮美味的國產羊肉。

FGM國產羊肉標章設計原則

標章圖案以山羊為主體,以英文縮寫FGM(Fresh Goat Meat)為底襯,藉由圖案意涵強化消費者對國產羊肉的認知,推廣本土、新鮮、優質、衛生及安全的國產羊肉。

FGM國產羊肉標章認證的意涵與目的

FGM是由Fresh Goat Meat(新鮮羊肉)三個英文字的字首而來。本協會自98年起推動產羊肉標章認證工作,經認證店家皆懸掛FGM國產羊肉標章,可有效與進口羊肉進行區隔,並建立良好國產品牌形象。FGM認證的國產羊肉,均經合法屠宰,當日限時低溫配送至各地國產羊肉專賣店,且我國養羊技術精進並規範完善,相較於進口羊肉較無羶腥味,而在地飼養縮短食物哩程,更能確保消費者購買到羊肉是「新鮮」、「安全」及「美味」。

國產羊肉來自於:

(一) 屠宰場:全國各地合法屠宰場
(二) 電宰冷藏:

  • 屠宰設施完備
  • 屠前、屠後獸醫師檢查
  • 符合衛生安全要求

鑑定羊肉肉質是否新鮮的四大祕訣

一、品質好的羊肉,瘦肉呈鮮紅色,且紅艷均勻,如有褪色、暗黑或暗褐色的現象,就是放置過久了。

二、新鮮羊肉肉質結實而有光澤,肌肉纖維較細,用手指按,有彈性;反之若肉已變質,則無光澤,肉質鬆軟,纖維較粗,以手指按,肉凹處不能立即復原。

三、肥肉部份依飼養有所不同,一般圈飼油呈乳白色,放牧的油呈淺黃色。

四、新鮮羊肉聞起來應無酸敗味。

(畜產試驗所恆春分所提供)

羊隻主要部位及特徵

羊隻的各部位肉,因其功能不同,肌肉組織結構也不同。當然了解羊肉各種部位及特徵,才會有正確食材的選擇,烹調出好吃的羊肉佳餚。
一、背部肉─背肉上帶有肋骨,又稱排骨肉,精肉較小(用途:帶骨燒烤,或切片煎烤)
二、肩部肉─脛腱較多(用途:燒烤或煮燜)
三、腰部肉─不帶肋骨的背部肉,精肉較多(用途:經常大塊燒烤或切薄片煎烤、製成羊扒)
四、腿部肉─脂肪最小(用途:可帶骨燒烤,也可煮燜、切薄片川燙)

羊肉爐起源

元世祖忽必烈率軍遠征,由於苦戰惡鬥,人困馬乏,忽然想起家鄉「清燉羊肉」,便下令要伙夫烹煮,不料當正在宰羊割肉 時,探兵突然稟告敵軍人馬浩蕩而來, 距此地僅有十里之遠,伙夫見清燉羊肉已來不及,便急中生智,立即將切好的羊肉放 入滾燙的羊肉高湯中,等肉一變色便撈入碗中,撒上食鹽,加上佐料,雙手奉上主帥, 忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬,率大軍 迎敵而去,結果生擒了敵將,凱旋而歸,忽必烈在慶功宴上,指名還想吃戰前出征時那種特殊口味的羊肉,稱讚自己之所以會大勝, 是因吃了「涮」羊肉,而後並御賜名為「涮羊肉」,又名「忽必烈鍋」。

羊肉爐起源 另一說法

涮羊肉源於忽必烈的元朝鐵騎。為節省時間和行運神速,當年的騎兵拿起頭盔,裝水煮沸,把羊肉薄切,吃完上路,久而久之形成一種特殊吃法。 現在流行特選中藥材 加在一起烹煮,精選一歲齡的台灣閹公羊肉,搭配羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母,使羊肉爐的湯底,更加溫潤、滋補。

FGM 國產羊肉標章認證業者

序 縣市別 編號 店名 店址 電話
1 新北市 F98001 糊塗羊肉爐(新海店) 新北市板橋區新海路135巷1號 02-22577365
2 台中市 L98002 溪湖阿輝羊肉 台中市豐原區豐東路550號 04-25262827
3 彰化縣 N98002 阿枝羊肉店 彰化縣溪湖鎮忠溪路226號 04-8815372
4 彰化縣 N98003 楊仔頭羊肉店 彰化縣溪湖鎮員鹿路2段536號 04-8811742
5 彰化縣 N98005 楊家燒烤土產羊肉爐 彰化縣溪湖鎮湖東里員鹿路2段382號 04-8855202
6 彰化縣 N98006 阿明羊肉(員鹿店) 彰化縣溪湖鎮湖東里員鹿路2段416號 04-8816961
7 彰化縣 N98009 阿秀羊肉店 彰化縣溪湖鎮長青街19號 04-8814619
8 彰化縣 N98010 花壇羊肉店 彰化市旭光西路42號 04-7286663
9 彰化縣 N98011 花壇阿來羊肉店 彰化縣花壇鄉花壇街288巷20號 04-7864262
10 彰化縣 N98012 鹿港阿文羊肉 彰化縣鹿港鎮菜園路64號 04-7768998
11 彰化縣 N98015 山海珍羊肉店 彰化縣福興鄉福興村沿海路5段147號 04-7785322
12 嘉義市 I98001 嘉義市養羊生產合作社 嘉義市世賢路4段354號 05-2361282
13 台南市 R98001 口福羊肉店 台南市六甲區中山路120號 06-6983223
14 台南市 R98002 小腳腿羊肉店(麻豆店) 台南市麻豆區中正路59-1號 06-5726980
15 台南市 R98005 小腳腿羊肉店(柳營總店) 台南市柳營區重溪里21之9號 06-6230349
16 台南市 R99001 阿元羊肉店 台南市永康區中華路659~3號 06-2334083
17 彰化縣 N99001 晶傳有限公司 彰化縣溪州鄉尾厝村公平街220號 04-8899547
18 雲林縣 P99001 日日興羊肉爐 雲林縣大埤鄉延平路3段590號 05-5910442
19 嘉義市 I99001 日日興羊肉爐(嘉義店) 嘉義市博愛路2段376號 05-2911828
20 台南市 R99002 王家燻羊肉 台南市新化區大坑里121號 06-5941393
21 台南市 R99003 一心羊肉店 台南市新化區中興路810號 06-5900421
22 高雄市 S99001 松泰羊肉店 高雄市岡山區公園西路3段66號 07-6259419
23 高雄市 S99002 水流莊生態牧場 高雄市橋頭區東林里興樹路成功巷35號 07-6121574
24 宜蘭縣 G99001 品鮮 宜蘭縣五結鄉大興路31號 03-8421236
25 新北市 F99001 糊塗羊肉爐(南雅店) 新北市板橋區南雅西路2段2之7號 02-89697688
26 台中市 B99001 大城土羊肉 台中市南區南和路98號 04-22631489
27 南投縣 M99001 土羊肉溪州分店 南投縣南投市嘉和北路47號 049-2230639
28 彰化縣 N99002 黃水萍土羊肉 彰化縣溪州鄉尾厝村莒光路737號 04-8897034
29 彰化縣 N99003 阿每溪州土羊肉 彰化縣溪州鄉尾厝村中山路3段533號 04-8898108
30 南投縣 M100001 二嫂羊肉店 南投縣名間鄉彰南路218號 049-2732235
31 台南市 R100001 亞力山大蝴蝶生態教育農場 台南市仁德區忠義一街38巷26號 06-2796037
32 台北市 F100001 瑞豐羊肉爐(長安店) 台北市中山區長安東路一段73號 02-25621119
33 新北市 F100001 尚青ㄟ羊肉爐 新北市三重區重陽路1段6號 02-89853166
34 高雄市 S101001 群福牧場 高雄市岡山區三和里山隙路26號 07-6281356
35 彰化縣 N101001 萬宗羊肉爐 彰化縣芳苑鄉永興村芳漢路永興段530號 04-8932981
36 桃園市 H102001 羊世界勇伯台灣羊庭園餐廳 桃園市中壢區三芝路169號 03-4266987
37 台南市 D102001 奇男國產羊肉專賣店 台南市麻豆區新生北路806號 06-5726366
38 台南市 D102002 小腳腿羊肉店(海安店) 台南市中西區海安路1段68號 06-2227715
39 新北市 A103001 羊師兄(中華店)(原瑞豐羊肉) 新北市新莊區中華路1段112號 0922-263519
40 彰化縣 N103001 花壇羊肉(和美店) 彰化縣和美鎮仁美路246號 0931-347567 0973-966288
41 彰化縣 N103002 和美羊肉 彰化縣和美鎮仁美路267號 0937-251956
42 彰化縣 N103003 陽霖牧場羊肉店 彰化縣芳苑鄉草湖村仁愛路65巷25號 04-8931383
43 台南市 D103001 咩 灣裡羊肉店 台南區南區興南街36號 06-2960764
44 新北市 F103003 林記蔬菜羊肉專賣店 新北市板橋區漢生東路73巷2號 02-29595066
45 彰化縣 N103005 三代傳承春芳燒烤羊肉(旗艦店) 彰化縣溪湖鎮東環路155號 04-8612688
46 台南市 D103002 同心羊肉專賣店 台南市新化區復興路218號 06-5901165
47 彰化縣 N104001 春芳羊肉爐老店 彰化縣溪湖鎮員鹿路2段332號 04-8854857
48 台南市 D104001 阿成羊肉店 台南市新化區和平街3號 06-5900070
49 彰化縣 N104002 坤聰羊肉店 彰化縣溪州鄉尾厝村中山路3段505號 04-8896077
50 基隆市 C104001 福記蔬菜羊肉 基隆市仁一路295-24號 02-24250849
51 台北市 A104002 一品蔬菜羊肉專賣店 台北市大安區延吉街131巷25號 02-87721108
52 花蓮縣 U104002 羴德生料理 花蓮縣吉安鄉仁安村南海五街118號 03-8421236
53 台南市 D105001 原味羊肉爐 台南市安南區安吉路2段1-7號 06-2558180
54 新北市 A106001 羊師兄(龍安店)(原瑞豐羊肉) 新北市新莊區龍安路438號 02-82019997
55 桃園市 H106001 來來羊肉爐 桃園市桃園區春日路1146號 987019187
56 台中市 B106001 豐光北京涮羊肉 台中市豐原區北陽路261號 04-25155142
57 雲林縣 P106001 尚鼎羊庄 雲林縣褒忠鄉龍岩路182-10號 05-6976268
58 嘉義縣 Q106001 梅山羊肉專家 嘉義縣梅山鄉中山路463號 05-2622339
59 桃園市 H107001 總裁羊肉爐 桃園市桃園區清溪里三民路二段127.129號 03-3113589
60 台北市 A107001 天和鮮物海島食堂 台北市中正區北平東路30號1F、B1 02-23516268
61 彰化縣 B107002 品鮮羊國產羊肉專賣店 彰化縣芳苑鄉崙腳村民生巷111號 0921-329024
62 彰化縣 N108001 江夏堂企業社(豐園羊) 彰化縣田尾鄉仁里村新生路137號 0955-432198
63 苗栗縣 K108001 元泰牧場 苗栗縣通宵鎮烏眉里5鄰烏眉坑57-9號 0922-958688
64 新北市 F109001 葛威克利國際有限公司 新北市汐止區新台五路一段96號3樓 02-26963285
65 彰化縣 N109001 阿華羊肉店 彰化縣芳苑鄉草湖村功湖路15號 04-8861303
66 新北市 F109002 雲林羊肉爐 新北市鶯歌區鶯桃路461-1號 02-26701437
67 台北市 A109001 豐光羊肉爐 台北市建國北路三段93巷4號 02-25078877
68 基隆市 C1090011 傳耀整合行銷有限公司 基隆市七堵區長安街241巷11號 0800-003378